Die erste Woche in den Betrieben ist rum und ich haben schon viele neue Gerichte kennengelernt und selbst zubereitet . In der Brasserie habe ich gelernt frische Burger zuzubereiten , aus Ente , Rind , Hähnchen und sogar vegetarisch , aus Bohnen und Kräutern . Ich durfte Salate , Vorspeisen und Hauptgänge anrichten . Die letzten 2 Tage haben wir an einem Veganen Burgerbrötchen gearbeitet und hatten Erfolg (siehe Bild) . Zwei Bilder sind aus dem Hotel du Perigord da ich dort auch an einem Tag schon gearbeitet habe .
LG Michael
